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Frittelle di mele

Le mele a fettine o a rondelle sono immerse nella pastella. Vi si aggiunge tradizionalmente l’uvetta. Il Rossi abbondava col rhum. Risultano più croccanti diminuendo il lievito nella pastella. V’è chi le accompagna con una Bianchetta passita. La versione cosiddetta “frittelle nere”, colora l’impasto di mele con vino rosso e cacao in polvere.

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