| Alfabeto del Gusto > F - Alfabeto

Farina di castagne

Economica, duttile, si impiega per chicche, picagge matte, castagnacci, pan martin, speciali friscêu… V’è chi la usa per deliziosi canestrelli e pandolci. In Lunigiana, è la base di preparazioni quali il  moglo, le armelette, i cazzotti, la marmotta… Il termine farina deriva dal latino far = farro

Commenta