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Faraona alle arance

Gallina del faraone. Ricetta sontuosa, analoga all’anatra all’arancia, prevede una cottura al forno. Poiché la incontri nel loanese, le arance, preferibilmente, siano quelle del Monte Carmelo soprastante Loano (SV). La faraona si accompagnava anche a scorzonera lessa.

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