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Cròstolo di Loano (SV)

Il nome è veneto per alludere a dolci carnevaleschi fritti, detti anche – altrove – cenci, frappe, sfrappole… Farina burro latte uovo zucchero vin bianco acqua di fiori d’arancio. Lievitati e spianati, sono tagliati in forme triangolari-romboidali. Le roette vanno invece in forno. A Bajardo (IM) il cròstolo è un dolce di pasta lievitata con frutta candita.

 

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