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crostini di mare

Crustum = biscotto, crosta. Antipasto, tipico del Tigullio, si ricorre solitamente al pane viennese, al latte, di consistenza morbida. Il Dellepiane (1880) li friggeva coprendoli di frutti di mare, all’agro. Si fanno anche crostini con carni, fegati di pollo, erbe, olive…

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