| Alfabeto del Gusto > C - Alfabeto

Coronata

Celebre vino bianco “rientrante” nella DOC Val Polcevera. Coronata è una collina sovrastante Genova-Cornigliano dove alcuni vigneti sono stati miracolosamente preservati, merito di una cooperativa e di Domenico Barisone, instancabile vigneron locale. Oggi il testimone è nelle mani di Andrea Bruzzone e Gionata Cognata. L’uvaggio prevede vermentino, bianchetta, albarola da soli o congiuntamente per il 60-100% e pigato, rollo, bosco per l’1-40%. Gli abbinamenti invocano terroir: ergo corzetti con la salsa di pinoli, minestrone, pesto, panissa, pasqualina, polpettoni…
Umberto Curti
umberto curtiLigucibario mindmap PNG

Commenta