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Castagnole

Dolcetti speziati del ventimigliese, estremo ponente, a forma di pagnottella scura, morbidi, un tempo finger food. In forno per 10 minuti, a 250°. Furono pensati in onore del patrono cittadino, San Secondo, festeggiato a ottobre. A Bordighera (IM), in particolare, si presentano come “amaretti” dal gusto intenso, con cioccolato e cannella/caffè.

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