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Brodo in dadi

Antico metodo che, da buon brodo ripetutamente bollito, sgrassato e filtrato dentro un telo, ottiene in piccoli contenitori di latta, unti all’interno, tavolette d’insaporitore, da fasciare in carta unta e tenere in scatole chiuse. Al momento del bisogno, si sciolgono in acqua e sale.

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