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Brodo con le lasagne

Piatto molto raffinato, il brodo è di carne con salsiccia spellata (carne e salsiccia ti serviranno da secondo piatto). Poni nel brodo poche lasagne per volta, e una goccia d’olio affinché non si attacchino. Tre minuti di ebollizione bastano. Nei piatti aspergerai con parmigiano. Si abbina ad un DOC Riviera ligure di ponente Pigato, alla giusta temperatura e nei giusti calici. Vedi anche la voce lasagne/picagge.

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