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Biscette di Solva

Solva è una frazione soprastante Alassio (SV), ma le biscette dolci si preparano anche a Loano (SV). Festeggiate a marzo, derivano il nome – e la forma a esse… – da una “invasione” di vipere dei tempi andati, secolo XIII. Pasta frolla friabile spolverata di zucchero a velo, forno a temperatura media, le biscette si possono sposare ad un Pigato passito.

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