U – Alfabeto

Ubrin

Tipica a Pigna (IM), in frazione Buggio, è una cubaita, cialda tonda ripiena di nocciole, noci e mandorle tostate, cotte nel miele.

Uga di batteu

È una “diretta” americana, bianca, dell’area di Apricale (IM).

Uga di fratti

Vedi la voce Giustenice bianco.

Uga matta

È la Lumassina a Spotorno (SV). Il nome allude lapalissianamente all’imprevedibilità delle fasi di maturazione…

Uova

Figuravano fra le “pendizie” che il mezzadro doveva al padrone. Marzo era il loro mese, ma venivano proibite durante la Settimana Santa. A Isola del Cantone (GE) si custodiva in casa un uovo deposto il giorno dell’Ascensione, onde salvare la casa da tuoni e lampi… ...

Urigno

Voce dialettale (ponentina) per alterno, arbusto sempreverde, alto sino a 5 m, tipico della macchia mediterranea.