Alfabeto del Gusto

Tutti i lemmi

Zuppetta di strangolagatti

Spiega Lucetto Ramella, esperto di tradizioni e cucina onegliesi (è nostra la traduzione dal dialetto del testo originale): va bene per chi gusta il sapore forte dei pesci di scoglio… Ci vogliono 8 etti di pesce di scoglio… In un goccio d’olio d’oliva si fa ...

“Sanpipi”

Nome di fantasia – acronimo sillabico – che alla fine degli anni ’70 toccò ad un vino di Cisano sul Neva (SV), creato da uve Sangiovese, Pigato e Pignola nera.

“Storiche” (ricette)

In questa categoria sono confluite “ideazioni” che talora possiedono ben rari crismi di tipicità e tradizione. Mele alla crema della Duchessa di Castiglione, pollo alla Marengo, uova alle bela Rosin per Vittorio Emanuele II, trenette al pesto di Garibaldi… Vedi anche il sito www.taccuinistorici.it