N – Alfabeto

Nebbiolo

Vitigno piemontese presente ad esempio a Ortonovo (SP), dove si vinificava puro. Scrive Luigi Maineri nel 1778 occupandosi d’agricoltura ligure che “…il Nebbiolo, al contrario, è di una fertilità portentosa e costante; e quando trovasi in circostanze adatte fa vino migliore del Monferrato…”

Negrà

Antico vitigno (uva nera) presente nel savonese, sulle alture di Celle Ligure e Albisola Superiore.

Negré

Voce dialettale (ponentina) per Sena falsa.

Negrun

Era un antico vitigno di Toirano (SV), ad uve nere, in frazione Carpe chiamato Tettavacca.

Neige/nevole

Cialde d’ostia che consentono di friggere i “fagottini”, ripieni di carne e verdure. Oggi si acquistano in farmacia o in qualche panetteria che ancora si rifornisca delle “cose di una volta”, un produttore “resiste” in quel di San Colombano Certenoli (GE), nell’entroterra di levante*, ma ...

Neviera di Grilla

Presso le terme dell’Acquasanta, fra Genova e il Comune limitrofo di Mele, è visitabile previo contatto quest’antico luogo (in muratura, con scolo alla base) di conservazione del ghiaccio, che era prima battuto e coperto da foglie, poi trasportato a blocchi in città, dove veniva stoccato ...