K – Alfabeto

Kasenta

Frittelle-appetizer di Castelnuovo Magra (SP). Due farine con lievito. Vedi anche Carsenta.

Kennebec

Patata delle valli genovesi Stura e Gargassa, tardiva, a pasta bianca. Giunta dagli Stati Uniti, è oggi la più diffusa in Italia, ed è perfetta per gnocchi e puree. Storpiarne il nome in Kennedy è un’abitudine diffusa, ma non dimeno pessima.