G – Alfabeto
Gallesio Giorgio
Botanico finalese dell’800, studiò a fondo gli habitat liguri, in particolare gli agrumi nel suo Traité du citrus, vedi anche www.pomonaitaliana.it.
Gambe di pernice
Antico vitigno (uva bianca) della zona di Moneglia (GE).
Gamberi
Il vocabolo viene dal greco, dove significa “curvo”. Celeberrimi quelli di Santa Margherita Ligure (GE) e quelli di Sanremo (IM), sagra ad agosto. Rossi, piccoli e gustosi, in Liguria si preparano in guazzetto, alla piastra, alla “garibaldino marinaio” (piatto tricolore, col prezzemolo), in tegame con ...
Gambetto di maiale
Tipicità di Calice al Cornoviglio (SP), triangolare, si sposa alle pattone e alle verdure bollite. E’ una ricetta antica, apprezzata per il dato nutritivo.