C – Alfabeto
Cabernet (franc)
Vitigno autorizzato sulla provincia della Spezia.
Cacca du bambin
È il pan trito, nel brodo. Antico, prenatalizio.
Cacin
È una farinata di castagne, tipica della Val di Vara (SP).
Caffè storici
Se a Venezia il primo locale storico apre nel 1640, a Genova l’anno fatidico è il 1661. Si inaugura così una prestigiosa tradizione, che nel capoluogo vede – tuttora – la presenza di numerosi caffè-pasticceria che hanno in gran parte conservato le boiseries e il ...
Cagnin
Nome dialettale per un peperone rosso, ne parla lo chef savonese Ferrer Manuelli.